View the embedded image gallery online at: http://shukha.net/index.php/wasfat/%D9%88%D8%AC%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9/item/69-%D9%81%D8%AA%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B5-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9#sigProId6a96f5dfd7 احدى الأطباق الجانبية الشهية فتة الحمص باللحمة تقدمها شقحه من اعداد الشيف نوف اسماعيل عتامنه المقادير:٤ رغيف خبز٢ كاس حمص شقحه مسلوق ١ كيلو لحم خروف مقطع الى قطع صغيره٣ ملاعق زيت زيتونملح وفلفل اسودنصف لتر لبن٤ ملاعق طحينه١ حبة ليمون ٣ فصوص ثوم٢ حبات بندوره مقطعهنصف رزمة بقدونس مفروم٣ ملاعق لوز محمص٣ ملاعق صنوبر محمص٢ بصل اخضر مفرومالقليل من ورق النعناع المفروم١ فلفل حار مقطع الى شرائحزيت ذره شقحه للقلي طريقة التحضير:يقسم كل رغيف الى نصفين ثم يقسم كل نصف الى ٤ مثلثات. نحمي الزيت في مقلاه عميقه ونقلي مثلثات الخبز الى ان تحمر. نخرج الخبز ويرص في وعاء عميق وشفاف. ثم نضع الحمص المسلوق فوقه نحمي زيت الزيتون في طنجره ونضيف اللحم ونقلب حتى تحمر قطع اللحم. نتبل اللحم بالملح والفلفل الاسود ونغمره بالماء. عندم يغلي نغطي الطنجرة ونخفف النار وندعه لنصف ساعه تقريبا حتى ينضج. نضع قطع اللحم فوق الحمص والخبز ونسكب القليل من مرق اللحم على الخبز ليتشرب طعم اللحم.نخلط اللبن مع الطحينة, الثوم والليمون نتبل المزيج بالملح. نسكب الصلصة فوق اللحم ونزين الطبق بالخضار المفرومة والمكسرات
